Υπάρχουν πολλοί τύποι διαίτων που μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος αν είστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, και αν το μόνο που θέλετε είναι να χάσετε μερικά κιλά, έχετε επιλογή.

Είναι επίσης γνωστό ότι ορισμένες δίαιτες μπορούν να προσφέρουν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία, πέρα από την απλή απώλεια βάρους.

Λιγότερο σαφές είναι, όμως, πώς συγκρίνονται μεταξύ τους οι δημοφιλείς δίαιτες ως προς αυτά τα επιπλέον οφέλη, ιδίως όσον αφορά την αναστροφή μιας κακής καρδιομεταβολικής υγείας που συνδέεται με την παχυσαρκία, όπως τα υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, η ηπατική στεάτωση και ο προδιαβήτης.

Σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Cell Metabolism, επιστήμονες επιδίωξαν να προσδιορίσουν ποια από τρεις δημοφιλείς δίαιτες που συχνά συνιστώνται κατά της παχυσαρκίας θα μπορούσε να έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στη βελτίωση της συνολικής μεταβολικής υγείας.

«Οι δίαιτες μπορεί να διαφέρουν ριζικά: πλούσιες σε λιπαρά, πλούσιες σε υδατάνθρακες, και όλα όσα βρίσκονται ενδιάμεσα», δήλωσε στο ScienceAlert ο ενδοκρινολόγος Max Petersen, από το Πανεπιστήμιο Washington στο Σεντ Λούις, πρώτος συγγραφέας της μελέτης.

«Θέλαμε να μάθουμε αν τα μακροθρεπτικά συστατικά μιας δίαιτας τροποποιούν τα μεταβολικά οφέλη της απώλειας βάρους.»

Για να το μάθουν, ο Petersen και οι συνάδελφοί του πραγματοποίησαν μια κλινική δοκιμή σε 42 ενήλικες με παχυσαρκία, προδιαβήτη και περίσσεια ηπατικού λίπους.

Κάθε συμμετέχων κατανεμήθηκε τυχαία σε μία από τις τρεις ομάδες δίαιτας, ακολουθώντας είτε μια κετογονική δίαιτα πολύ φτωχή σε υδατάνθρακες, τη μεσογειακή δίαιτα, είτε μια δίαιτα πολύ φτωχή σε λιπαρά, κυρίως φυτικής προέλευσης.

Κάθε συμμετέχων λάμβανε όλα τα καθημερινά του γεύματα και σνακ, και τα τρόφιμα που προσφέρονταν εξαρτώνταν από την κατηγορία δίαιτας που του είχε ανατεθεί.

Ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία γευμάτων που παρείχαν, η ομάδα κέτο έφαγε μεταξύ άλλων σαλάτα με αυγά, χοιρινό και κοτόπουλο με σπαράγγια.

Όσοι ακολουθούσαν τη μεσογειακή δίαιτα μπόρεσαν να απολαύσουν νιφάδες βρώμης με αμύγδαλα και μύρτιλα, κινόα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι, και ζυμαρικά με πέστο κοτόπουλου.

Και η δίαιτα φτωχή σε λιπαρά, με φυτική κυριαρχία, πρότεινε smoothie φρούτων, wraps με λαχανικά και ένα μείγμα δημητριακών με σολομό.

Για περίπου πέντε μήνες κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες ακολούθησαν το διατροφικό τους πρόγραμμα, μέχρι να χάσουν περίπου το 10% του αρχικού σωματικού τους βάρους.

Ως προς αυτό, όλες οι δίαιτες λειτούργησαν, και όλοι οι συμμετέχοντες πέτυχαν τον στόχο απώλειας βάρους του 10%.

Ωστόσο, ως προς τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας, οι εξετάσεις αίματος και άλλες δοκιμές έδειξαν ότι μία δίαιτα ξεχώριζε ως η καλύτερη συνολικά, ιδίως για τους δείκτες υγείας του ήπατος.

«Μας ενδιέφερε ιδιαίτερα να δούμε ότι αρκετές πτυχές της υγείας του ήπατος βελτιώνονταν περισσότερο με την κετογονική δίαιτα», δήλωσε ο Petersen στο ScienceAlert.

«Αν είχε βελτιωθεί μόνο μία πτυχή της υγείας του ήπατος, δεν θα ήταν τόσο πειστικό. Είδαμε όμως βελτιώσεις στο ηπατικό λίπος, στην ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη, στην παραγωγή λίπους από το ήπαρ, στην παραγωγή γλυκόζης από το ήπαρ, και άλλα αποτελέσματα που όλα έδειχναν προς ένα μοναδικό ευεργετικό αποτέλεσμα της κετογονικής δίαιτας στην υγεία του ήπατος.»

Αν και η ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη βελτιώθηκε σε όλες τις ομάδες, η αύξηση ήταν δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερη στα άτομα που ακολουθούσαν τη δίαιτα κέτο, τα οποία γνώρισαν επίσης τις μεγαλύτερες μειώσεις στο ηπατικό λίπος (μείωση 67%, έναντι 45% για τις άλλες δύο δίαιτες).

Η επίδραση της δίαιτας κέτο στον προδιαβήτη ήταν ακόμη πιο έντονη.

Οι μισοί από τους συμμετέχοντες στη δίαιτα κέτο στη μελέτη κατέληξαν σε ύφεση του προδιαβήτη, έναντι 29% των συμμετεχόντων στη μεσογειακή δίαιτα, και μόλις 7% της ομάδας φτωχής σε λιπαρά.

Αν και οι ερευνητές ανέμεναν ότι η απώλεια βάρους θα επέφερε βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και μείωση του ποσοστού ηπατικού λίπους, ούτε οι ίδιοι περίμεναν ότι η ομάδα της δίαιτας κέτο θα έβλεπε τόσο αξιοσημείωτα αποτελέσματα.

Μάλιστα, το 73% των θερμίδων που καταναλώθηκαν στη δίαιτα κέτο προέρχονταν από τα λιπαρά, πολύ πάνω από το 35% και το 15% αντίστοιχα για τη μεσογειακή δίαιτα και τη δίαιτα φτωχή σε λιπαρά.

«Μας εξέπληξε το γεγονός ότι, στους συμμετέχοντές μας με μεταβολικά ανθυγιεινή παχυσαρκία, η κετογονική δίαιτα δεν προκάλεσε επιβλαβείς επιδράσεις στα προφίλ χοληστερόλης του αίματος», δήλωσε ο Petersen.

«Αντίθετα, οι παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου έτειναν να βελτιώνονται, ακόμη και με την κετογονική δίαιτα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.»

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μια πολύ χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, που αντιπροσωπεύει μόλις το 4% όλων των θερμίδων που καταναλώθηκαν στην ομάδα κέτο που μελετήθηκε, οδηγεί σε χαμηλά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στην κυκλοφορία, κάτι που θα μπορούσε να μειώσει την παραγωγή νέου λίπους στο ήπαρ, ενώ ταυτόχρονα πυροδοτεί τη διάσπαση του υπάρχοντος ηπατικού λίπους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόκειται μόνο για μια μικρή μελέτη, και οι ερευνητές αναφέρουν ότι, δεδομένου του μικρού μεγέθους του δείγματος, ενδέχεται να έχασαν ορισμένες διαφορές μεταξύ των ομάδων δίαιτας, τις οποίες μεγαλύτερες μελέτες θα μπορούσαν να εντοπίσουν στο μέλλον.

Δεν είναι επίσης γνωστό αν άλλοι τύποι λιγότερο περιοριστικών διαίτων φτωχών σε υδατάνθρακες (που δεν φτάνουν σε κέτωση) θα προσέφεραν τα ίδια μεταβολικά οφέλη.

Με βάση τα αποτελέσματα που προέκυψαν εδώ, ωστόσο, υπάρχουν καλοί λόγοι ώστε τα υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα να θέλουν να δοκιμάσουν την κέτο για απώλεια βάρους, καθώς φαίνεται να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για τη μεταβολική υγεία.

Αν όμως το σκέφτεστε, κάντε την έρευνά σας και να ξέρετε σε τι δεσμεύεστε.

«Μια κετογονική δίαιτα είναι πολύ διαφορετική από μια τυπική δυτική ή αμερικανική δίαιτα», δήλωσε ο Petersen.

«Το επίπεδο περιορισμού των υδατανθράκων που απαιτείται για να είναι κετογονική είναι αρκετά αυστηρό. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι τρόφιμα όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά ίσως δεν γνωρίζουν ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων που γενικά θεωρούνται υγιεινά, όπως τα αμυλούχα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια.»

Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο Cell Metabolism.

Πηγή: ScienceAlert, Article365.fr