Καρπούζι: 5.000 χρόνια ιστορίας σε μια μπουκιά καλοκαιριού

Αν το καλοκαίρι στην Ελλάδα ήταν μόνο μία εικόνα, σίγουρα θα είχε σε κάποιο σημείο της ένα καρπούζι.

Αυτό το οποίο στο ποίημά του «Ωδή στο καρπούζι» ο Πάμπλο Νερούδα περιέγραψε ως «καρπό από το δέντρο της δίψας» και «όταν τα δύο ημισφαίρια ανοίγουν, προβάλλει μια σημαία πράσινη, λευκή και κόκκινη, που διαλύεται σε έναν καταρράκτη ζάχαρης».

Το καρπούζι έχει χρησιμοποιηθεί και με πολιτικές και κοινωνικές διαστάσεις, αντλώντας στοιχεία από τα χρώματά του Παιδικές μνήμες, τραπέζια με αγαπημένους, με φόντο τη θάλασσα και υπό τον ήχο των τζιτζικιών, το καρπούζι δεν λείπει από κανένα τραπέζι στη χώρα μας.

Το να γευτείς ένα καρπούζι σημαίνει να ξέρεις «τι τρώνε οι άγγελοι», έγραψε ο Μαρκ Τουέιν.

Οι άγγελοι, ωστόσο, δεν θα είχαν χαρεί ιδιαίτερα με τον άγριο πρόγονο του καρπουζιού – ένα πικρό φρούτο με σκληρή, ανοιχτοπράσινη σάρκα.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); }); Γενιές επιλεκτικής αναπαραγωγής, σε διάφορες χώρες και πολιτισμούς, έφτιαξαν αυτό το γλυκό κόκκινο φρούτο που απολαμβάνουμε σήμερα – «μισό δημιούργημα της φύσης και μισό ανθρώπινη δημιουργία», όπως λέει ο Χάρι Πάρις, επιστήμονας στον Οργανισμό Γεωργικής Ερευνας στο Ισραήλ, που πέρασε χρόνια συγκεντρώνοντας στοιχεία – συμπεριλαμβανομένων αρχαίων εβραϊκών κειμένων, αντικειμένων σε αιγυπτιακούς τάφους και μεσαιωνικών εικονογραφήσεων – που του επέτρεψαν να καταγράψει την εκπληκτική μεταμόρφωση του καρπουζιού σε μια πορεία 5.000 χρόνων.

Μεταμόρφωση σε σχήμα, χρώμα και πιθανώς σγεύση Οι έρευνες του Πάρις, της Σούζαν Ρένερ και του Ζιλ Γιάνικ, στις οποίες έχουν συγκεντρώσει εκατοντάδες εικόνες του φρούτου από μέρη τόσο διαφορετικά, όπως ο τάφος του Τουταγχαμών, το χειρόγραφο του ύστερου Μεσαίωνα «Tacuinum Sanitatis» και οι νεκρές φύσεις των ζωγράφων της Αναγέννησης, χρησιμεύουν για να δείξουν τη σημαντική μεταμόρφωση στο σχήμα, το χρώμα και πιθανώς ακόμα και τη γεύση του καρπουζιού κατά το πέρασμα των αιώνων.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_middle_2"); }); «Υπάρχει ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow