Τεχνολογία - pentelikonews.gr

Μικροσκοπική συσκευή από το Berkeley θα μπορούσε να σώσει εκατομμύρια από τροφική δηλητηρίαση
22/7/2026, 15:14

Η συσκευή ηλεκτρικής μύτης που ανέπτυξαν μηχανικοί του UC Berkeley. (Brandon Sánchez-Mejia/UC Berkeley) Αν βρεθείτε με αναστατωμένο στομάχι αφού φάτε κάτι αμφίβολης φρεσκάδας, μάλλον ανήκετε στους τυχερούς. Οι τροφιμογενείς ασθένειες αποτελούν παγκόσμιο και δυνητικά θανατηφόρο πρόβλημα, που προκαλεί πολύ περισσότερα από εντερική ταλαιπωρία. Εκτιμάται ότι περισσότεροι από 850 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν κάθε χρόνο αφού φάνε μολυσμένα τρόφιμα, με αποτέλεσμα πάνω από 1,5 εκατομμύρια θανάτους ετησίως, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ). Και παρόλο που η τεχνολογία έχει κατακτήσει τα περισσότερα πεδία της καθημερινότητας, η βασική μας πρακτική για την ασφάλεια των τροφίμων εξακολουθεί να είναι μια γρήγορη, πρόχειρη «δοκιμή μυρωδιάς» (sniff test) για να κρίνουμε τη φρεσκάδα του χθεσινού γάλακτος ή των περισσευμάτων της περασμένης εβδομάδας. Όμως η ανθρώπινη μύτη είναι ατελής χημικός ανιχνευτής, όπως μαρτυρούν και πολλές πρωινές δόσεις Pepto-Bismol την επόμενη μέρα. Έτσι, για να μας σώσουν από μια κρυφά επικίνδυνη φέτα σολομού, μηχανικοί στο Πανεπιστήμιο της Καλιφό
Διαβάστε περισσότερα