Κρασί: Η ΑΙ αναδιαμορφώνει την παραγωγή καθώς οι παραδοσιακές αντιλήψεις αλλάζουν

Σε άγνωστα μονοπάτια οδεύει το κρασί το 2026, με το τοπίο να παραμένει ασαφές, καθώς ερωτήματα όπως αν το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ θα επικυρώσει τους δασμούς Τραμπ, συγκρατώντας τις τιμές, περιμένουν απάντηση.

Εκείνο που θεωρείται βέβαιο για τη νέα χρονιά είναι πως η κλιματική αλλαγή θα συνεχίσει να επηρεάζει έντονα την αμπελοκαλλιέργεια.

Σύμφωνα με τη Βρετανική Μετεωρολογική Υπηρεσία, το 2026 πρόκειται να συγκαταλέγεται στα τέσσερα θερμότερα έτη που έχουν καταγραφεί ποτέ.

Περισσότερες πλημμύρες, καύσωνες, ξηρασίες και πυρκαγιές σε ιστορικές οινικές ζώνες θα ωθήσουν τους παραγωγούς να αναζητήσουν ψυχρότερα κλίματα, ακόμα και σε χώρες όπως η Σουηδία.

Τα λευκά κρασιά συνεχίζουν να υπερισχύουν των κόκκινων, ενώ οινοποιεία υιοθετούν πιο βιώσιμες πρακτικές, επενδύοντας στην αναγεννητική γεωργίαgoogletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); }); Παράλληλα, τάσεις που είχαν αρχίσει τα προηγούμενα χρόνια ενισχύονται.

Τα κρασιά χωρίς αλκοόλ κερδίζουν έδαφος, με πιο καλή ποιότητα και μεγαλύτερη παρουσία στα εστιατόρια.

Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα, που τονίζει το Bloomberg, του γαλλικού ομίλου Castel, που επενδύει 10 εκατ.

ευρώ σε μονάδα παραγωγής μη αλκοολούχου κρασιού στον Λίγηρα.

Τα λευκά κρασιά συνεχίζουν να υπερισχύουν των κόκκινων, ενώ οινοποιεία υιοθετούν πιο βιώσιμες πρακτικές, επενδύοντας στην αναγεννητική γεωργία.

Την ίδια στιγμή, η συζήτηση γύρω από το κρασί και την υγεία –και πιθανότητα προειδοποιητικών ετικετών– παραμένει ανοιχτή.

Περισσότερο αφρώδες κρασί Παρότι οι συνολικές πωλήσεις κρασιού έχουν υποχωρήσει, τα στοιχεία δείχνουν λόγους για αισιοδοξία.

Η Γενιά Ζ αυξάνει σταδιακά την κατανάλωσή της, ακολουθώντας το μοτίβο των προηγούμενων γενεών, ενώ οι millennials έχουν πλέον ξεπεράσει τους baby boomers ως οι βασικοί καταναλωτές κρασιού.

Wine bars και εκθέσεις φυσικών κρασιών γεμίζουν από νεότερο κοινό, με το κρασί να αποκτά θέση στην ποπ κουλτούρα, στον αθλητισμό και στο streaming.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow