Η συνειδητοποίηση των καταστροφών στο περιβάλλον από την εκτροφή ζώων ...

Η συνειδητοποίηση των καταστροφών στο περιβάλλον από την εκτροφή ζώων έχει ωθήσει πολλούς να διακόψουν την κατανάλωση κρέατος.

Βίγκαν και χορτοφαγικοί κλάδοι καταγράφουν τους τελευταίους μήνες αυξητικά ποσοστά.

Εναλλακτικά προϊόντα Λιχουδιές που δεν στηρίζονται οπωσδήποτε στο κρέας έχουν όλο και περισσότερη ζήτηση.

Η εταιρεία παραγωγής αλλαντικών Rügenwalder Mühe από την πόλη Bad Zwischenahn της Κάτω Σαξονίας κατέγραψε αύξηση του τζίρου της μέχρι και 100% τους περασμένους μήνες σε εναλλακτικά προϊόντα κρέατος.

Αλλά και η ανταγωνίστριά της, η εταιρεία Wiesenhof από το Viebek, διαπιστώνει ότι η αγορά προϊόντων για χορτοφάγους και βίγκαν αυξήθηκε φέτος θεαματικά.

Ακόμη και στον κολοσσό τροφίμων Nestlé αυξήθηκε κατά 40% το πρώτο εξάμηνο του 2020 ο τζίρος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Η αύξηση ξεκίνησε ήδη από το 2018 και το 2019, όπως καταδεικνύεται σε μελέτη της Πρωτοβουλίας Δικτύου Επενδυτών FAIRR.

Αναπτύσσονται ραγδαία Χάμπουργκερ βίγκαν Τι μας δείχνει αυτή η μελέτη; Οτι οι εναλλακτικές του κρέατος αγορές αντιπροσωπεύουν ένα μικρό μόνο ποσοστό του παγκόσμιου τζίρου, αλλά αναπτύσσονται πάνω του συνήθους εν συγκρίσει με τους παραδοσιακούς τομείς προϊόντων κρέατος.

Με αριθμούς, ο τελευταίος αυτός κλάδος αυξήθηκε κατά 6% και ο εναλλακτικός τομέας κατά 25% πέρυσι.

Ο υπεύθυνος επικοινωνίας της Ενωσης ProVeg Αλεξ Γκρέμινγκεν δήλωσε ότι στη Γερμανία η μεγαλύτερη αγορά είναι η εναλλακτική με φυτικά γαλακτοκομικά.

Υπολογίζεται στο 10% με αυξητική τάση.

Αντίθετα, το ποσοστό των φυτικής προέλευσης προϊόντων κρέατος και αλλαντικών είναι πιο κάτω.

«Τα επόμενα χρόνια και αυτή η αγορά θα αγγίξει διψήφια νούμερα σε μεσαίο επίπεδο.

Φυτικά χάμπουργκερ ή λουκάνικα βίγκαν δεν αποτελούν πλέον ειδική αγορά προϊόντων, αλλά έχουν κατακτήσει αγορές που απευθύνονται σε πολύ κόσμο» υπολογίζει ο Γκρέμινγκεν.

«Καίει» το θέμα «Ολες οι έρευνες αρχίζουν από την υπόθεση ότι το 10 με 40% των προϊόντων από ζωϊκό κρέας μπορούν να αντικατασταθούν από εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης», λέει ο Γκόντο Ρέμπεν, μέλ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr