ΕΟΔΥ: Οδηγίες για το πασχαλινό τραπέζι - Τι πρέπει να προσέξετε με τα βαμμένα αυγά

Αναλυτικές οδηγίες αναφορικά με όσα πρέπει να προσέχουμε στις τροφές που θα καταναλώσουμε το Πάσχα εξέδωσε ο Εθνικός Οργανισμός Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ).

Όπως τονίζει σε σχετική ανακοίνωσή του, «καθώς πλησιάζει το Πάσχα και προετοιμαζόμαστε για το πασχαλινό τραπέζι, θα πρέπει να θυμόμαστε να ακολουθούμε τους παρακάτω κανόνες κατά τον χειρισμό των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο».

Αναλυτικά οι οδηγίες του ΕΟΔΥ για τις τροφές του Πάσχα: – Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες.

Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

– Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ.

χειροποίητη μαγιονέζα), καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.

– Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, σιγουρευτείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.

– Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου).

Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.

– Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου θα μπορούσε να κρατήσει περίπου 24 ώρες όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι.

– Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.

– Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν αποψυχθεί, θα μπορούσε να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς.

Όταν αποψυχθεί στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.

– Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ.

φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους.

Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.

– Τοποθετήστε το μαρ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr