Σε ελεύθερη πτώση ο τζίρος στην εστίαση – Ραγίζουν τα «πήλινα πόδια» της οικονομίας των καφέ;

Tα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για την εξέλιξη του κύκλου εργασιών σε εστίαση και καταλύματα το γ’ τρίμηνο του 2025 επιβεβαιώνουν τα ίχνη που εκπέμπει η αγορά καθ’ όλη τη διάρκεια του 2025.

Ενώ ο τζίρος στα τουριστικά καταλύματα κινήθηκε ανοδικά, κατά 3,2% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024, η εστίαση ακολουθεί αντιστρόφως ανάλογη πορεία, με μείωση κατά -1,7%.

Η μείωση της κατανάλωσης στην εστίαση είναι πολύ μεγαλύτερη, αν κρίνουμε από το γεγονός ότι ο πληθωρισμός τρέχει μεσοσταθμικά με ρυθμό 6,5%.

Σε κατηγορίες όπως το έτοιμο φαγητό-μη σερβιριζόμενο (ντελίβερι, take away), ο πληθωρισμός ξεπερνάει το 7%. Αντίστοιχα, η αύξηση του τζίρου στα καταλύματα είναι χαμηλότερη από την αύξηση του πληθωρισμού στον κλάδο, δείχνοντας ίχνη κόπωσης και στην τουριστική ανάπτυξη.

Η συρρίκνωση του τζίρου στην εστίαση, παρά την αύξηση του πληθωρισμού, δείχνει ότι έχει μειωθεί τόσο η συχνότητα των εξόδων για φαγητό σε ταβέρνες, όσο και η ποσότητα των παραγγελιών.

Όπως καταγράφεται στις σχετικές έρευνες του ΙΕΛΚΑ, ακόμα και στις διακοπές τους οι Έλληνες και οι ξένοι τουρίστες επιλέγουν πιο συχνά το μαγείρεμα στο εξοχικό ή στο κατάλυμα, αντί για τις βόλτες στα τοπικά ταβερνάκια.

Το φαινόμενο αυτό συμπίπτει με την εξάπλωση του airbnb και αντανακλάται στον αυξημένο τζίρο των σουπερμάρκετ της νησιωτικής Ελλάδας και των τουριστικών περιοχών.googletag.cmd.push(function() { googletag.display("300x250_m1"); }); πηγή: ΕΛΣΤΑΤ Τρίτο τρίμηνο συρρίκνωσης Αποτελεί το τρίτο συνεχόμενο τρίμηνο στη σειρά κατά το οποίο η εστίαση σημειώνει πτώση.

Είχε προηγηθεί μείωση τζίρου 2,6% το δεύτερο τρίμηνο του 2025 και βουτιά 7,6% το πρώτο τρίμηνο.

Για την ακρίβεια, το γ΄ τρίμηνο του 2025, που συμπίπτει με την κορύφωση της τουριστικής σεζόν, ο τζίρος στην εστίαση αυξήθηκε περίπου σε 3,9 δισ.

ευρώ, από 4,04 δισ.

το γ’ τριμηνο του 2024.

Το β’ τρίμηνο, ο τζίρος στην εστίαση κινήθηκε στα 2,72 δισ.

ευρώ από 2,80 δισ.

ευρώ πέρυσι.

Το α’ τρίμηνο του 2025 ο τζίρος διαμορφώθηκε σε 1,84 δισ.

ευρώ από 1,99 δισ.

ευ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:

Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook

Στο Twitter: Follow