Καταναλωτές: Όταν το κινητό αποφασίζει τι θα μπει στο καλάθι

Μέχρι πριν από λίγα χρόνια οι καταναλωτές διάβαζαν – αν διάβαζαν – τις ετικέτες των τροφίμων.

Σήμερα αρκεί ένα σκανάρισμα του barcode με το κινητό και η «ετυμηγορία» εμφανίζεται στην οθόνη αναφορικά με το πόσο υγιεινό είναι ένα τρόφιμο.

Η επίδραση των νέων ψηφιακών εργαλείων δεν περιορίζεται όμως, μόνον στο τι θα μπει ή όχι στο καλάθι του σουπερμάρκετ.

Ξεκινάει να επηρεάζει τις ίδιες τις συνταγές των προϊόντων και τις αποφάσεις της βιομηχανίας τροφίμων.

Τα apps έχουν διευρύνει το πεδίο δράσης τους και κερδίζουν τους καταναλωτέςΤο πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα έρχεται από τη Γαλλία.

Η μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ «Intermarché» ανακοίνωσε ότι από το 2017 έχει αναδιαμορφώσει περισσότερες από 3.000 συνταγές προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και έχει αφαιρέσει 160 πρόσθετα τροφίμων.

Η αιτία; Η ολοένα μεγαλύτερη επιρροή εφαρμογών αξιολόγησης τροφίμων, όπως η Yuka, στις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών.

Μάλιστα, τόσο το συγκεκριμένο όσο και τα υπόλοιπα apps, που όλα δείχνουν ότι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στις επιλογές των καταναλωτών, έχουν διευρύνει το πεδίο δράσης τους.

Πιο συγκεκριμένα, αρκετά πλέον συμπεριλαμβάνουν την αξιολόγηση επιπλέον προϊόντων όπως είναι καλλυντικά και προσωπικά είδη υγιεινής (π.χ.

αφρόλουτρα και αποσμητικά), γεγονός που αποδεικνύει πως δεν πρόκειται για μια απλή τάση.

Ομως, κατά πόσο τα ψηφιακά αυτά εργαλεία μάς βοηθούν να τρώμε πιο υγιεινά; «Οι σύγχρονες εφαρμογές διατροφής που χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη για την αναγνώριση τροφίμων ή συστήματα αξιολόγησης όπως το Traffic Light και το Nutri-Score (ABCDE) μπορούν να αποτελέσουν χρήσιμα εργαλεία εκπαίδευσης του καταναλωτή, όμως δεν πρέπει να θεωρούνται αλάνθαστοι οδηγοί επιλογής τροφίμων», σημειώνει μιλώντας στα «ΝΕΑ» ο κλινικός διαιτολόγος – βιολόγος και προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος στο νοσοκομείο «Λαϊκό» Χάρης Δημοσθενόπουλος.

Και προσθέτει με νόημα ότι «η αξιοπιστία μιας εφαρμογής ή ενός συστήματος αξιολόγησης τροφίμων δεν εξαρτάται από τον χρωματικό κώδικα ή την ευκολία χρήσης το...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr